Receta de bizcocho de zanahoria y nueces

bizcocho de zanahoria y nueces

Hoy te traemos un rico bizcocho de zanahoria y nueces, es un delicioso postre con canela, nuez y jengibre molido que tiene unos ricos aromas a otoño. Tiene una miga húmeda y esponjosa. Cubierto con algunas nueces tostadas para un delicioso contraste.

 Información Nutricional

  • Categoría: Bizcochos
  • Cocina: Española
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 8

Ingredientes bizcocho de zanahoria y nueces

  • 1 huevo grande
  • 75 g. (5 cucharadas) de azúcar moreno
  • 25 ml. (2 cucharadas) de aceite de girasol
  • 30 g. (2 cucharadas) de mantequilla sin sal derretida
  • 100 g. zanahoria rallada
  • 80 g. (½ taza + 2 cucharadas) de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de sal de mesa
  • 0,25 g. (⅛ de cucharadita) de nuez moscada molida
  • 0,5 g. (¼ de cucharadita) de jengibre molido
  • 1 g. (½ cucharadita) de canela molida
  • 2 g. (½ cucharadita) de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 1 g. (¼ de cucharadita) de bicarbonato de sodio
  • 30 g. (¼ taza) de nueces tostadas picadas para el bizcocho
  • 30 g. (¼ de taza) de nueces tostadas para topping troceadas

¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria y nueces?

  • Derrite la mantequilla, en el microondas. Déjala enfriar.
  • Bate el huevo y el azúcar juntos hasta que quede suave y tenga un color blanquecino.
  • Agrega el aceite, la mantequilla derretida y la zanahoria rallada. Mezcla hasta que esté todo integrado.
  • Tamice la harina, las especias molidas, la levadura y el bicarbonato de sodio. Agregue sal y mezcle hasta que tenga una masa homogénea.
  • Añade 30 gramos de nueces tostadas y picadas. Mezcle con una lengua de silicona.
  • Engrase con mantequilla o spray y cubra con papel vegetal un molde de 17 x 7 x 6 cm.
  • Vierta la masa del bizcocho al molde preparado y extiéndala uniformemente. Añada 30 g. de nueces picadas por encima.
  • Hornee en un horno precalentado 10 minutos a 180 °C durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Una vez horneado, dejamos atemperar 15 minutos y retiré el bizcocho de su molde. Deje enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir el bizcocho de zanahoria y nueces.

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