Receta de galletas de calabaza y jengibre

galletas de calabaza y jengibre 2024

Ahora que ya estamos en la temporada de la calabaza, nada mejor que unas sencillas galletas de calabaza y especias. Esta es sin duda una de las mejores pastas de calabaza, con sabores otoñales como la canela y el jengibre, y un exterior crujiente y un interior suave y blandito.

  • Categoría: Galletas
  • Autor: Yna Dans
  • Cocina: Española
  • Tiempo de cocción: 13 minutos
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de Reposo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 18 galletas

Ingredientes galletas de calabaza y jengibre

Para la masa:

  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 yemas de huevo l
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 1/2 taza de puré de calabaza y se reducirá a 1/4 de taza sin líquido
  • 220 g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada de mezcla de especias
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 50 g de azúcar (para rebozar)
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias (para rebozar)

Mezcla de especias:

  • 2 cucharaditas de Canela
  • 1 cucharadita de Jengibre
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimienta dulce
  • 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional)

¿Cómo hacer galletas de calabaza y jengibre?

  • Paso 1: En un recipiente, batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que consigamos una consistencia un poco cremosa.
Cómo hacer galletas de calabaza y jengibre
  • Paso 2: Luego agregue la vainilla y las yemas de huevo una a una incorporando a la masa.
galletas de calabaza y jengibre
  • Paso 3: En otro recipiente, mezclé la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y 1 cucharada de la mezcla de especies.
  • Paso 4: Incorpore a la mezcla el puré de calabaza.
galletas de calabaza y jengibre
  • Paso 5: Por último, añadimos la harina de trigo y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea sin grumos de harina.
  • Paso 6: Cuando tenemos la masa lista, la cubrimos con papel film y la refrigeramos durante 30 minutos.
galletas de calabaza y jengibre
  • Paso 7: Pasado el tiempo, preparamos una bandeja cubierta con papel vegetal y mezclamos en un recipiente la azúcar y 1/2 cucharadita de mezcla de especias.
  • Paso 8: Con una cuchara de helado hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar.
galletas de calabaza y jengibre
  • Paso 9: Cuando están todas las bolitas listas, las refrigeramos 15 minutos. Precalentamos el horno a 180 °C.
  • Paso 10: Pasado el tiempo, las horneamos a 180 °C de 12 a 13 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
  • Paso 11: Cuando están listas, retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
  • Paso 12: ¡Disfrute de sus galletas!
galletas de calabaza y jengibre

Video receta galletas de calabaza y jengibre

Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Yna Dans por la receta.

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