Ahora que ya estamos en la temporada de la calabaza, nada mejor que unas sencillas galletas de calabaza y especias. Esta es sin duda una de las mejores pastas de calabaza, con sabores otoñales como la canela y el jengibre, y un exterior crujiente y un interior suave y blandito.
- Categoría: Galletas
- Autor: Yna Dans
- Cocina: Española
- Tiempo de cocción: 13 minutos
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de Reposo: 45 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 18 galletas
Ingredientes galletas de calabaza y jengibre
Para la masa:
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos
- 200 g de azúcar moreno
- 2 yemas de huevo l
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 1/2 taza de puré de calabaza y se reducirá a 1/4 de taza sin líquido
- 220 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de mezcla de especias
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 50 g de azúcar (para rebozar)
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias (para rebozar)
Mezcla de especias:
- 2 cucharaditas de Canela
- 1 cucharadita de Jengibre
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta dulce
- 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional)
¿Cómo hacer galletas de calabaza y jengibre?
- Paso 1: En un recipiente, batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que consigamos una consistencia un poco cremosa.
- Paso 2: Luego agregue la vainilla y las yemas de huevo una a una incorporando a la masa.
- Paso 3: En otro recipiente, mezclé la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y 1 cucharada de la mezcla de especies.
- Paso 4: Incorpore a la mezcla el puré de calabaza.
- Paso 5: Por último, añadimos la harina de trigo y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea sin grumos de harina.
- Paso 6: Cuando tenemos la masa lista, la cubrimos con papel film y la refrigeramos durante 30 minutos.
- Paso 7: Pasado el tiempo, preparamos una bandeja cubierta con papel vegetal y mezclamos en un recipiente la azúcar y 1/2 cucharadita de mezcla de especias.
- Paso 8: Con una cuchara de helado hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar.
- Paso 9: Cuando están todas las bolitas listas, las refrigeramos 15 minutos. Precalentamos el horno a 180 °C.
- Paso 10: Pasado el tiempo, las horneamos a 180 °C de 12 a 13 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
- Paso 11: Cuando están listas, retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
- Paso 12: ¡Disfrute de sus galletas!
Video receta galletas de calabaza y jengibre
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Yna Dans por la receta.