Receta de galletas de calabaza y jengibre

Para la masa:

• 170 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos
• 200 g de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo l
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
• 1/2 taza de puré de calabaza y se reducirá a 1/4 de taza sin líquido
• 220 g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de mezcla de especias
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 50 g de azúcar (para rebozar)
• 1/2 cucharadita de mezcla de especias (para rebozar)

Mezcla de especias:

• 2 cucharaditas de Canela
• 1 cucharadita de Jengibre
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta dulce
• 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional)

• Paso 1: En un recipiente, batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que consigamos una consistencia un poco cremosa.

• Paso 2: Luego agregue la vainilla y las yemas de huevo una a una incorporando a la masa.

• Paso 3: En otro recipiente, mezclé la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y 1 cucharada de la mezcla de especies.
• Paso 4: Incorpore a la mezcla el puré de calabaza.

• Paso 5: Por último, añadimos la harina de trigo y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea sin grumos de harina.
• Paso 6: Cuando tenemos la masa lista, la cubrimos con papel film y la refrigeramos durante 30 minutos.

• Paso 7: Pasado el tiempo, preparamos una bandeja cubierta con papel vegetal y mezclamos en un recipiente la azúcar y 1/2 cucharadita de mezcla de especias.
• Paso 8: Con una cuchara de helado hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar.

• Paso 9: Cuando están todas las bolitas listas, las refrigeramos 15 minutos. Precalentamos el horno a 180 °C.
• Paso 10: Pasado el tiempo, las horneamos a 180 °C de 12 a 13 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
• Paso 11: Cuando están listas, retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
• Paso 12: ¡Disfrute de sus galletas!