Receta de flan de piña y leche condensada sin horno

Para el flan:

• 400 g (1 lata) de leche condensada
• 450 g de piña en almíbar
• 50 g de gelatina en polvo sabor a piña
• 220 ml (1 taza) de agua

Para el caramelo:

• 150 g (3/4 taza) de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración del caramelo:

• Paso 1: En un cazo o cacerola, echamos 150 g de azúcar, 4 cucharadas de agua, y el zumo de medio limón. Mezclamos y ponemos a fuego bajo. Dejamos al fuego sin remover hasta que empiece a coger un color dorado por los bordes.
• Paso 2: Removemos de vez en cuando hasta que tenga un aspecto dorado y uniforme.

• Paso 3: Retiramos el caramelo del fuego y lo vertemos en el molde. En un molde de 24 X 7. Lo repartimos por la base y lo reservamos.

Elaboración del flan de piña y caramelo:

• Paso 4: Cortamos las rodajas en 4 partes y las colocamos en el vaso de una batidora. Añadimos la leche condensada y batimos hasta obtener una crema homogénea sin tropezones. Reservamos cuando la tengamos lista. No tires el almíbar de las piñas.

• Paso 5: Vertemos agua en un cazo al fuego, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y echamos la gelatina de piña. Mezclamos hasta que se diluya.
• Paso 6: Incorporamos el almíbar de piña y la mezclamos.

• Paso 7: Por último, vierte la mezcla de almíbar en la mezcla de piña y leche condensada. Bate con la batidora hasta tener una mezcla homogénea.

• Paso 8: Una vez todos los ingredientes integrados, volcamos el flan en el molde con caramelo y cubrimos con papel film. Llevamos al frigorífico a que cuaje durante 3 o 4 horas.

• Paso 9: Cuando tenemos el flan cuajado, desmoldamos pasando el filo de un cuchillo por los laterales del molde y lo volcamos en un plato para servir.
• Paso 10: ¡Disfrute de su flan de piña y leche condensada!