Receta de buñuelos de viento rellenos de nata

Receta de buñuelos de viento rellenos de nata

Este es uno de los dulces más típicos que se prepara en España en la festividad de Todos los Santos. Los buñuelos de viento se pueden elaborar sin relleno, aunque debes tener en cuenta que están totalmente huecos.
Para elaborar los buñuelos de viento rellenos de nata, siga esta sencilla receta, pero tenga en cuenta que la masa debe estar refrigerada durante al menos una hora, si dispone de poco tiempo para prepararlos.

  • Categoría: Dulces tradicionales
  • Cocina: Española
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de Reposo: 1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6

Ingredientes buñuelos de viento rellenos de nata

Para la masa:

  • 125 ml de leche (la puedes sustituir por agua)
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos tamaño L
  • 75 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Ralladura de cítricos
  • Aceite para freír

Para rebozar:

  • Azúcar
  • Canela molida

Para el relleno:

  • 100 ml nata o crema de leche 35 % M.G.
  • 20 g Azúcar glass

¿Cómo hacer buñuelos de viento rellenos de nata?

  • Paso 1: El primer paso es preparar la masa. En un cazo vamos a infusionar la leche con la mantequilla y un poco de ralladura de naranja para dar aroma. También añadimos una pizca de sal y azúcar.
Buñuelos de viento rellenos de nata
  • Paso 2: Revolvemos de vez en cuando mientras se derrite la mantequilla.
  • Paso 3: Una vez derretida la mantequilla, bajamos el fuego, agregamos la harina y removemos continuamente. Debemos mezclar enérgicamente, ya que si no se nos formaran grumos. Cuando ya no quede harina por mezclar, retiramos del fuego.
Buñuelos de viento rellenos de nata
  • Paso 4: Volcamos la masa en un bol y la trabamos un poco más hasta que tengamos una masa suave. Dejamos atemperar la masa unos 5 minutos.
  • Paso 5: Cuando veamos que la masa ya no está caliente, agregamos los huevos uno a uno. Cada huevo debe estar perfectamente integrado en la masa antes de añadir el siguiente. Al final vamos a tener una masa semejante a una crema pastelera.
Buñuelos de viento rellenos de nata
  • Paso 6: Cubrimos la masa con papel film en contacto con la masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Paso 7: Pasado el tiempo ponemos abundante aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, cogemos porciones con una cuchara y hacemos bolitas con la masa (Para bolearlas más fácil nos engrasamos las manos). Las ponemos en el aceite y comprobamos que estén fritos por todos los lados por igual, El fuego debe estar alto.
Buñuelos de viento rellenos de nata
  • Paso 8: Cuando estén dorados, los retiramos y los situamos sobre papel absorbente.
  • Paso 9: En un cuenco, mezclamos el azúcar y la canela. Rebozamos los buñuelos antes de que se enfríen.
  • Paso 10: Montamos la nata a punto de nieve. En un bol muy frío (mejor si ha estado en el congelador durante 15 minutos), ponemos la nata, el azúcar y batimos con una batidora hasta que esté montada. Llenamos la manga con la nata.
  • Paso 11: Con un palito o un cuchillo hacemos un pequeño hueco en los buñuelos y con la manga con una boquilla fina rellenamos los buñuelos de viento con nata.
Buñuelos de viento rellenos de nata
  • Paso 12: ¡Disfrute de su comida!

Video receta buñuelos de viento rellenos de nata

Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de NEUS A. ana por la receta.

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