Receta de brownie de limón sin gluten

Receta de brownie de limón sin gluten

Si te gustan los dulces de limón, te encantaran estos Blondies de limón o brownie de limón sin gluten. Si escuchaste bien, estos ricos cuadraditos de limón y glaseados no llevan harina de trigo, con lo que son perfecto para que los puedan saborear incluso si tienes intolerancia al gluten.
Estos brownies conservan su aspecto esponjoso y delicioso a pesar de estar hechos con ingredientes sencillos como el coco, huevos, limón y la avena. Si deseas unos brownies aún más saludables, puedes sustituir el azúcar por el edulcorante que uses habitualmente.

  • Categoría: Bizcocho
  • Autor: Andi Rossi Nutrición
  • Cocina: Argentina
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de Reposo: 1 Hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 12

Ingredientes brownie de limón sin gluten

Para la masa:

  • (2 tazas) harina de avena
  • 4 Huevos
  • 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 200 g (1 taza) de azúcar o edulcorante en polvo
  • 1/2 de taza de aceite de girasol
  • Zumo y ralladura de 1 Limón

Para el glaseado:

  • 10 cucharadas de azúcar glass o Impalpable
  • 5 cucharadas de zumo de limón

¿Cómo hacer brownie de limón sin gluten?

  • Paso 1: En un bol, colocamos 4 huevos y el azúcar impalpable. Batimos durante 5 minutos hasta que tengamos una mezcla blanquecina y haya aumentado su tamaño.
brownie de limón sin gluten
  • Paso 2: Agregamos el aceite de girasol y batimos hasta integrar en la mezcla.
  • Paso 3: Añadimos la vainilla, el coco rallado, el zumo y la ralladura de limón. Batimos un poco más hasta combinar los ingredientes.
  • Paso 4: Cuando tengamos todos los ingredientes húmedos combinados, añadimos la levadura química y la harina de avena en 3 veces. Las vamos a integrar con una lengua de repostería con movimientos suaves y envolventes, ya que no queremos que pierda el aire que metimos al batir los huevos.
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  • Paso 5: Una vez integrada toda la avena, vertemos la masa en un molde de silicona de 24 cm.
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  • Paso 6: Horneamos durante 30 minutos a 150 °C. El horno debe estar previamente precalentado.
  • Paso 7: Mientras preparamos la cobertura de azúcar y limón. Mezclamos el azúcar glass y el jugo de limón hasta que tengamos una mezcla homogénea y con una textura densa.
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  • Paso 8: Una vez tenemos el bizcocho de avena cocinado, sacamos del horno y dejamos atemperar. Después desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
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  • Paso 9: Una vez frío, extendemos el glaseado en la parte superior.
  • Paso 10: ¡Disfrute de su brownie de limón sin gluten!
brownie de limón sin gluten

Video receta brownie de limón sin gluten

Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Andi Rossi Nutrición por la receta.

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