Si te gustan los dulces de limón, te encantaran estos Blondies de limón o brownie de limón sin gluten. Si escuchaste bien, estos ricos cuadraditos de limón y glaseados no llevan harina de trigo, con lo que son perfecto para que los puedan saborear incluso si tienes intolerancia al gluten.
Estos brownies conservan su aspecto esponjoso y delicioso a pesar de estar hechos con ingredientes sencillos como el coco, huevos, limón y la avena. Si deseas unos brownies aún más saludables, puedes sustituir el azúcar por el edulcorante que uses habitualmente.
- Categoría: Bizcocho
- Autor: Andi Rossi Nutrición
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de Reposo: 1 Hora
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 12
Ingredientes brownie de limón sin gluten
Para la masa:
- (2 tazas) harina de avena
- 4 Huevos
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 2 cucharadas de coco rallado
- 200 g (1 taza) de azúcar o edulcorante en polvo
- 1/2 de taza de aceite de girasol
- Zumo y ralladura de 1 Limón
Para el glaseado:
- 10 cucharadas de azúcar glass o Impalpable
- 5 cucharadas de zumo de limón
¿Cómo hacer brownie de limón sin gluten?
- Paso 1: En un bol, colocamos 4 huevos y el azúcar impalpable. Batimos durante 5 minutos hasta que tengamos una mezcla blanquecina y haya aumentado su tamaño.
- Paso 2: Agregamos el aceite de girasol y batimos hasta integrar en la mezcla.
- Paso 3: Añadimos la vainilla, el coco rallado, el zumo y la ralladura de limón. Batimos un poco más hasta combinar los ingredientes.
- Paso 4: Cuando tengamos todos los ingredientes húmedos combinados, añadimos la levadura química y la harina de avena en 3 veces. Las vamos a integrar con una lengua de repostería con movimientos suaves y envolventes, ya que no queremos que pierda el aire que metimos al batir los huevos.
- Paso 5: Una vez integrada toda la avena, vertemos la masa en un molde de silicona de 24 cm.
- Paso 6: Horneamos durante 30 minutos a 150 °C. El horno debe estar previamente precalentado.
- Paso 7: Mientras preparamos la cobertura de azúcar y limón. Mezclamos el azúcar glass y el jugo de limón hasta que tengamos una mezcla homogénea y con una textura densa.
- Paso 8: Una vez tenemos el bizcocho de avena cocinado, sacamos del horno y dejamos atemperar. Después desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
- Paso 9: Una vez frío, extendemos el glaseado en la parte superior.
- Paso 10: ¡Disfrute de su brownie de limón sin gluten!
Video receta brownie de limón sin gluten
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Andi Rossi Nutrición por la receta.