Galletas de castañas sin gluten

Galletas de castañas sin gluten

Deliciosas galletas de castañas sin gluten con un intenso sabor de castañas. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con las castañas asadas, ¿por qué no pruebas estas originales galletas de castañas?

Esta es una galleta sin gluten única y sabrosa que gustará a todo el mundo.

Estas galletas de castaña son indudablemente deliciosas, con un bocado crujiente y un rico sabor a vainilla y naranja.

Empecé a emplear harina de castañas cuando a mi hija le diagnosticaron que era celíaca. Me animé a experimentar con diferentes harinas para ver cuántos productos de panadería sin gluten diferentes y excelentes podía hacer.

 Información Nutricional

  • Categoría: Galletas
  • Cocina: Española
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6-8

Ingredientes galletas de castañas sin gluten

  • 200 g castañas asadas
  • 3 claras de huevo
  • 50 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • Ralladura de ½ naranja
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • una pizca de sal
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de harina de arroz

¿Cómo hacer galletas de castañas sin gluten?

  • Paso 1: En una batidora, trituramos las castañas asadas hasta que tengamos harina de castaña.
  • Paso 2: Separamos las claras de las yemas de 3 huevos. Batimos las claras junto con una pizca de sal. Cuando las claras empiezan a espesar, agregamos el azúcar glass poco a poco hasta que obtengamos una mezcla firme.
  • Paso 3: Cuando tengamos las claras con una consistencia firme, que en caso de volcar el bol no se caigan, añadimos la harina de castaña, la harina de arroz, la levadura, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea.
  • Paso 4: Precalentamos el horno a 170 °C y preparamos un par de bandejas para hornear con papel vegetal.
  • Paso 5: Hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez y las vamos situando en la bandeja. Debe dejar al menos 4 o 5 cm entre ellas.
  • Paso 6: Horneamos las galletas en el horno a 170 °C durante 8 o 9 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
  • Paso 7: Una vez listas las galletas, las sacamos y dejamos enfrían en una rejilla.

Consejos para hacer galletas de castañas sin gluten

  • La vida útil de la harina de castañas es de aproximadamente un mes. Guárdela en un tarro cerrado en un lugar frío y oscuro hasta 6 meses, o congélela.

Video receta galletas de castañas y chocolate sin gluten

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